【90％が再利用、残り物で赤福だった】
【株式会社赤福】
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老舗和菓子メーカー赤福（三重県伊勢市）の偽装問題で、同社の浜田典保社長（４５）は２２日会見し、売れ残ったもちは９９％焼却処分しているとのこれまでの説明を撤回し、多いときは９０％も再利用していたことを明らかにした。また、小豆、もち米など原材料は国産としていたが、中国産や米カリフォルニア産を使用したことがあったことや、表示していない加工品を使っていたことも認めた。同社は再利用の数量などを示す書類の一部を廃棄していた。
農水省と三重県が、赤福が今年１月まで売れ残り商品のもちの約７割を粉末処理して再利用していたなどとする立ち入り調査の結果を発表したことを受け、会見した浜田社長は絞り出すような声で「多いときには９０％近くを再利用していた」と説明した。１９日の会見で、売れ残りのもちの９９％は焼却処分したと話したばかりだった。浜田社長は大量の再利用については報告されていなかったとして「自分が不正を指示したことは１度もない。知っていたら、やめさせた」と唇をかんだ。同席した森田利博工場長は「申し訳ありません。私の責任です。報告していなかった」とうつむいた。
三重県はこの日、赤福は今年１月、大手菓子メーカー「不二家」の期限切れ原料使用が発覚したのをきっかけに売れ残りの再利用をやめ、あんやもちの再利用の数量などを示す書類の一部を廃棄するなどしていたと発表した。県によると、不二家の問題発覚後、赤福は総点検を行い、幹部も再利用の事実を把握していたが、９月の立ち入り検査時には「売れ残りは焼却している」と報告。今月１９、２０日の再検査で「発覚を恐れ虚偽の報告をした」と再利用の事実を認め、書類を廃棄したことを明らかにしたという。農水省によると、少なくとも２０００年から大半の売れ残りのもちを再利用していた。
浜田社長は、原材料の表記にも偽装があったことも認めた。赤福は国内産の小豆、もち米を使用と宣伝していたが、中国産小豆、カリフォルニア米の米粉加工品を一時使っていた。さらにもちが硬くなりやすい冬場には、植物性タンパクやトレハロースの加工品を使っていたが、原材料として表記していなかった。
製造日の偽装だけでなく、原料の偽装。売れ残りを再利用した商品の中には製造日から４、５日経過し、消費期限が切れたものもあったという。「冷凍すると時間が止まるから大丈夫と指導された」と答える社員もいた。浜田社長は「長年引き継がれてきた悪い作業習慣だった」と話し、うなだれた。
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全部変えようとして、特に食べたら食中毒を起こしそうな物を、再販しなかっただけでは?
社長が知らなかったなんて事は、この規模の偽装や証拠隠滅の行動からしても話に無理がありすぎる。
【再利用示す書類廃棄 赤福、『不二家』契機に隠ぺい】
県によると、同社は不二家の問題発覚後に、総点検を行い、幹部も再利用の事実を把握していたが、九月の立ち入り検査時には「売れ残りは焼却処分している」と県や農林水産省に報告。今月十九日、二十日の再検査でようやく「発覚を恐れ虚偽の報告をした」と幹部らが再利用の事実を認め、数量を示す書類を廃棄したことを明らかにした。また、それまでないとしていた書類を提出するなどしたという。
【「赤福」期限切れも再利用、社長「４、５日経過もあった」】
浜田社長は「餅、あんともに、消費期限を４、５日ほど経過したものがあった」と語った。
赤福は県に対し、大手菓子メーカー「不二家」の期限切れ原料使用が表面化した後の１月１３日以降、消費期限切れ原料の再利用をやめたと説明したが、再利用に関する書類が処分されており、県は証拠隠滅したとみている。
赤福を巡っては、製造翌日の日付を印字する「先付け」や、再包装で製造日を付け替える「まき直し」などの不正も既に判明している。記者会見に同席した本社の森田利博工場長は、営業部長との話し合いで「出荷数や配送方法などについて取り決め、不正を継続していた」と明かした。
一方、県庁で記者会見した田畑好基・県伊勢保健所長は「健康被害が出ない範囲で巧妙に偽装を続けていた。組織ぐるみとみるのが自然だ」と述べた。
【赤福改ざん、40年前から・「まき直し」「先付け」など】
【赤福、偽装製品を記号で識別・不正、組織ぐるみか】
【赤福で慣例化、「まき直し」品は翌朝早く大量販売店へ出荷】
老舗和菓子メーカー「赤福」（三重県伊勢市）による製造日偽装問題で、同社は、売れ残った看板商品「赤福餅（もち）」をそのまま包装し直しただけの「まき直し」商品を、特によく売れる販売店へ、朝早い便で出荷していたことが２１日わかった。
売れ残りをなくすために考え出されたシステムで、関係者によると、約３０年前から行われていたという。
農林水産省や三重県などは、同社が組織ぐるみで、製造日や消費期限を偽装した商品の販売を続けていたとみている。
関係者によると、担当社員らが夕方に回収した商品は、翌日には確実に売りさばくため、翌朝一番の便で、大量に販売実績がある店に配達することになっていた。まき直し商品のうち、包装し直しただけのものは「謹製」の日付の部分に印字した「・」（ピリオド）で目印をつけており、担当者が見分けがつくようにしていた。
【赤福、製造日の改ざんを記号で管理】
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